Ensalada de pollo

¿A que en verano apetecen platos fresquitos? Con esta ensalada tendréis un plato único muy veraniego.

Ingredientes:

Para la salsa rosa:

1 huevo

El zumo de media naranja

80 g de ketchup

2 cucharadas de brandy

Sal

300 g de aceite de oliva virgen extra

Para la ensalada:

Mezcla de lechuga

1 cebolla

1 manzana

2 pechugas troceadas

Sal

Orégano

Lo primero que hacemos es la salsa rosa, también podéis comprarla, pero hoy os enseño a hacerla.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, excepto el aceite, y mezclamos 10 segundos en velocidad 4.

Con el cubilete puesto en la tapadera, lo llenamos de agua hasta la mitad, para que no se levante, programamos la velocidad 4 y le vamos añadiendo el aceite (que tendremos pesado previamente) sobre la tapa, poco a poco.

Queda una salsa rosa con este aspecto:

Ahora pasamos los trozos de pollo por una sartén, con poco aceite, y añadimos sal y orégano.

Montamos el plato poniendo la lechuga, la cebolla en aros, la manzana a cuadritos, el pollo, más orégano y la salsa rosa.

Espero que os guste.

Un abrazo,

Paloma