Todos los días comemos: Sopa de pescado

Solemos hacer sopas de pollo, verduras, carne,... pero pocas sopas de pescado. Ésta es fácil, rápida y muy rica. Es la receta del libro básico de la Thermomix, aquí explicada perfectamente por Rosa Ardá, en www.velocidadcuchara.com/sopa-de-pescado/.

Los ingredientes son:

Un filete de pescada

Medio kilo de langostinos

Una cabeza de pescada (esta la tenía de una merluza fresca que había comprado, pero si no tenéis no es imprescindible)

1/4 kg de Almejas

Dos huevos (no están en la foto)

70 gramos de aceite de oliva

Medio pimiento verde

Medio pimiento rojo

1 Cebolla

2 Ajos

2 Zanahorias (no viene en la receta original, pero a mi me gusta)

Tomates

60 gramos de arroz

Sal, pimienta, comino, colorante y laurel

Primero pelamos los langostinos y les quitamos la tripa negra, también prepararemos los huevos, poniéndolos en papel film, con la ayuda del cubilete, como os enseño en las fotos.

Preparamos un fumet con las cáscaras y cabezas de los langostinos y la cabeza de la merluza. Para ello lo ponemos en el vaso de la Thermomix con 500 gramos de agua, programamos 5 minutos, 100º, velocidad 2 (no lo puse a velocidad 4, como dice la receta, por la cabeza, si no lleva podéis ponerlo a esa velocidad).

Colamos y reservamos.

Con el vaso bien limpio, preparamos el sofrito, poniendo los pimientos, cebolla, ajos, y zanahoria, trituramos unos segundos en velocidad 4, después añadimos el tomate, trituramos 15 segundos a velocidad 10, añadimos el aceite y programamos 7 minutos, varoma, velocidad 1.

Terminado el tiempo añadimos el fumet, la sal, pimienta, comino y el colorante, la hoja de laurel y 500 gramos de agua. Programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Mientras, en el varoma colocamos el pescado, las almejas y los huevos, como se ve en las fotos.