Hoy vamos con un plato de invierno, un guiso de cuchara. Lo he hecho en la olla GM, pero se puede hacer en olla exprés, rápida e incluso tradicional, ya sabéis que los tiempos no serán los mismos.
Ingredientes:
1/2 kg de costillas de cerdo
6-8 patatas (depende del tamaño)
4-5 dientes de ajo
Perejil
Orégano
Pimienta negra
Pimentón de la Vera dulce
Vino blanco
Sal
Aceite de oliva virgen extra
En el mortero ponemos los ajos, la sal, el perejil, el orégano y la pimienta y hacemos un majado.
En el vaso de la olla ponemos las costillas, el majado, una cucharada sopera de pimentón, medio vaso de vino y un chorro de aceite, y mezclamos todo.
Cerramos la olla y programamos menú carne, alta presión, 15 minutos.
Una vez terminado el tiempo, abrimos la olla y añadimos las patatas peladas y chascadas (para engordar el caldo) y cubrimos con agua.
Volvemos a cerrar la olla y programamos menú cocina. Una vez terminado el tiempo el plato estará listo. Rectificamos el punto de sal y servimos.
Podéis modificar el pimentón dulce por el picante, o mitad y mitad, eso ya a gusto vuestro. También podéis hacer más cantidad de costillas y en lugar de añadir patatas para guisar acompañarlas con patatas fritas. Espero que os guste.
Un abrazo,
Paloma
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